Le Boeuf
La tradition d'élevage naturel, en pâturage et sans aucun apport artificiel, dans les prairies généreuses du Limousin, donne à cette viande, l'une des meilleures au monde, toute sa richesse et améliore ses valeurs nutritionnelles.
Limousine
Une viande Limousine d'exception tant par sa tendresse que par ses valeurs gustatives.
Faux filet
Entrecôte
Tranche
Tendre tranche
Poire
Merlan
Rumsteck
Onglet
Hampe
Bavette
Aloyau ou flanchet
Côte de bœuf
Dessus de palette
Baule de macreuse
Aiguillette de rumsteck
Aiguillette baronne
Araignée
Morceaux à bouillir ou à braiser :
Paleron
Jumeau à braiser
Jarret de bœuf
Basse côte
Macreuse
Collier
Plat de côtes
Queue de bœuf
Joue de bœuf
Le Veau
«Élevé sous la mère » label Rouge blason prestige.
La viande de veau est de toutes les fêtes gastronomiques.
Et elle n'est jamais fade, même dans ses recettes les plus simples :
ESCALOPE DE VEAU (noix / sous-noix)
Côte de veau à l'os
Jarret de veau
Épaule ou bac carre de veau
Noix pâtissier / quasi
Paupiette de veau
Milanaise (veau haché, sel, poivre, emmental)
Cordon bleu (escalope de veau, jambon, emmental)
Tendre veau
Préparation de spécialité bouchère crue sur simple demande. Ex. : Veau marée chaussée...
Le Porc
Halte à toutes les idées reçues !
La viande de porc n'est pas grasse et entre parfaitement dans le cadre d'une alimentation légère et équilibrée. La viande de porc proposée par la boucherie-charcuterie Desoeuvre est certifiée VPF.
Nous vous proposons une large gamme de produits à la vente :
Terrine
Rillettes
Salaison sèche
Salaison fumée
L'Agneau
Présent dans toutes les cuisines du monde ou presque, l'agneau s'adapte à tous les goûts, à toutes les cultures. La viande d'agneau que nous vous proposons est certifié Label Rouge.
La Volaille
Poulet, poule, pintade... Une viande maigre de qualité à cuisiner.
Epicerie
Nous vous proposons également toute une gamme d'épicerie diversifiée en passant par les conserves de légumes, sauces, confitures, cornichons, gâteaux salés et sucrés, limonade, pâtes, lentille, purée et vin.
